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上海11选5走势图|荞麦的功效与作用 苦荞减肥美容

12钗女性网    2017-12-19    来源:12钗女性网    点击: 次

[摘要] 荞麦的功效与作用,人们对荞麦评价很高,特别是苦荞,减肥美容、降血糖、降血脂、降血压、疏肝和胃……荞麦的确有很高的食用和药用价值...

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人们对荞麦评价很高,特别是苦荞,减肥美容、降血糖、降血脂、降血压、疏肝和胃……荞麦的确有很高的食用和药用价值,但并非包治百病的救命仙草,只是诸多天然食物中的普通一员,要理性认识并利用其营养保健功能。

荞麦蛋白营养价值高,但消化率却出了名的低 荞麦的营养和保健价值与所含蛋白质、膳食纤维及芦丁等黄酮类物质有关。荞麦在能量和各种营养素提供量上与其他谷类相仿,无特殊之处,但其维生素E含量相对较高,但国人相对不容易缺乏。

在蛋白质方面,荞麦有一定优势。其中必需氨基酸比例适宜,组成合理,赖氨酸含量是面粉的3倍,蛋白质营养价值整体高于米和面中的蛋白质。煮饭时搭配少量荞麦,可产生很好的蛋白质互补效应,提升整体膳食的营养价值。

但荞麦蛋白的消化率在谷物中却是出了名的低,一次吃太多不但不易消化吸收,还会增加胃肠负担,因此,每次量控制在半两以下较好。

芦丁含量是食物中的佼佼者,但发挥功效需一定量和浓度 荞麦的很多保健功能,如控血糖、预防结肠癌等都建立在富含膳食纤维基础上,与其他粗粮并无二致。不过,荞麦中含有芦丁,且含量是所有食物中的佼佼者,这却是实打实的与众不同。

芦丁是一种黄酮类物质,荞麦叶片和子粒中所含的芦丁可提高毛细血管的通透性,维护微血管循环,加强维生素C代谢及促进其在体内蓄积等,因此,芦丁常用于治疗毛细血管变性引起的出血及高血压的辅助药物。

此外,黄酮类物质有消炎、抗过敏、利尿、解痉、镇咳、降血脂、强心等作用。但这些作用的发挥需一定的量与浓度,不能直接认定为荞麦的功效。

荞麦偏寒凉,脾胃虚寒者不宜长期、大量食用荞麦有消食积、排肠毒等食疗效果,但荞麦食偏寒凉,脾胃虚寒者最好不要长期、大量食用,偶尔吃点倒也不会有什么危害。

说到这儿,总结下我对荞麦的看法。吃得太多和膳食纤维缺乏是很多城市人共有的营养问题,每天用少量(如每天一两)荞麦等低加工粗粮代替部分精白面粉、大米很好。荞麦不见得比青稞、燕麦更好,但在氨基酸组成和芦丁等黄酮类物质含量上,它与其他谷类有较大差异,这是它的特性所在,利用好这些差异能让我们的膳食更平衡更营养。

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